El Programa de Certificado Artes Culinarias provee al estudiante el conocimiento, las destrezas y experiencias necesarias para poder confeccionar cualquier tipo de alimento. Se capacitará con el conocimiento de la cocina local e internacional y la administración y supervisión de su área de trabajo. Como parte de las destrezas a desarrollar se encuentran: el corte y cocido de carnes, aves, pescados y mariscos, los cuidados que se deben tener en la cocina en cuanto a higiene y esterilización y la protección y seguridad de los alimentos.